Tükörtojásos fűszeres karaj
Hozzávalók
- 4 szelet sertéskaraj
- 3 ek olaj
- 1 tk bors
- 1 tk pirospaprika
- 1 tk fokhagymapor
- ½ tk őrölt kömény
- 1 tk majoránna
- 1 tk só
- 1 ek keményítő
- 4 db tojás
- olaj vagy vaj a sütéshez
elkészítés:
A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk és szárazra töröljük. Az olajat összekeverjük a borssal, pirospaprikával, fokhagymaporral, köménnyel, majoránnával, sóval és keményítővel, majd a húsokat alaposan bepácoljuk. Legalább 30 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk kevés olajjal, majd a karajszeleteket közepesen erős lángon oldalanként 4–5 perc alatt megsütjük, amíg szép piros kérget kapnak és átsülnek.
A megsült húsokat félretesszük, ugyanabban a serpenyőben pedig elkészítjük a tükörtojásokat. A tojásokat enyhén megsózzuk, majd addig sütjük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még kissé lágy marad.
Tálaláskor minden karajszelet tetejére egy tükörtojást helyezünk.