tojásleves
Hozzávalók (4 adag):
- 1 liter víz
- 3 db tojás
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál egész köménymag
- 1 babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 evőkanál ecet (ízlés szerint)
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem a tálaláshoz
elkészítés:
Először egy lábasban olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk belőle. Ezután lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, majd azonnal felöntjük vízzel, hogy ne csomósodjon.
Ezután visszatesszük a tűzre, és beletesszük az egész köménymagot, a babérlevelet és a zúzott fokhagymát. Megsózzuk, megborsozzuk, majd a levest kb. 10 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Közben a tojásokat egy tálban enyhén felverjük. Amikor a leves forr, lassan belecsorgatjuk a tojást, miközben folyamatosan keverjük, hogy szép foszlós állagú legyen.
A végén ecettel ízesítjük, még egy-két percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk, és friss kenyérrel kínáljuk.