csirkegulyás
Hozzávalók (4–6 adag):
- 700 g csirkemell, csirkecomb
- 2 evőkanál olaj
- 1 nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 3 közepes burgonya
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál só
- fél teáskanál őrölt bors
- fél teáskanál őrölt kömény
- kb. 1,5 liter víz vagy alaplé
- friss petrezselyem a tálaláshoz
elkészítés:
A vöröshagymát finomra vágjuk, majd egy nagy lábasban az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a pirospaprikát. Ezután hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst, és fehéredésig pirítjuk.
Beletesszük a felkarikázott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd megszórjuk sóval, borssal és köménnyel. Felöntjük a vízzel vagy alaplével, felforraljuk, majd közepes lángon főzzük.
Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott burgonyát. További 20–25 percig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul és az ízek összeérnek.
Tálalás előtt megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel, majd forrón kínáljuk friss kenyérrel.
Tipp: Ha igazán hagyományos gulyáslevest szeretnénk, a végén csipetkét is főzhetünk bele.