Szaftos sült csirke burgonyával
Hozzávalók
Csirkéhez
- 1 db egész csirke (kb. 1,2–1,6 kg)
- 3–4 evőkanál olaj vagy olvasztott zsír
- 3–4 gerezd fokhagyma (vagy 1 teáskanál fokhagymapor)
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál majoránna
- 1 evőkanál citromlé
Krumplihoz
- 1–1,2 kg burgonya
- 2–3 evőkanál olaj vagy zsír
- só (kb. 1 teáskanál)
- bors (kb. negyed teáskanál)
- 1 teáskanál pirospaprika
Elkészítés
A csirkét megtisztítjuk, majd a mellcsont mentén késsel vagy erősebb konyhai ollóval bevágjuk, és szétnyitjuk. Így laposabban fekszik, egyenletesebben sül, és nem kell forgatni sütés közben.
A fokhagymát összezúzzuk, majd összekeverjük az olajjal, a pirospaprikával, a sóval, a borssal és a majoránnával. Ezzel a fűszeres páccal alaposan bedörzsöljük a csirkét, a bőre alá is egy kevés kerülhet, hogy szaftosabb legyen.
A burgonyát meghámozzuk, hasábokra vagy nagyobb kockákra vágjuk, majd sóval, borssal, kevés pirospaprikával és olajjal összeforgatjuk.
Egy nagy tepsibe először a burgonya kerül, majd ráfektetjük a szétnyitott csirkét úgy, hogy a bőre felfelé legyen.
Ezután a tepsibe kb. 1–2 dl vizet öntünk alá, hogy sütés közben legyen gőz és ne száradjon ki sem a hús, sem a krumpli.
A tepsit alufóliával letakarjuk, majd magasabb hőfokon (kb. 200–210°C) kezdjük el sütni. Így a csirke belül szaftosra párolódik, a krumpli pedig elkezd puhulni.
Kb. 45–60 percig letakarva sütjük, majd levesszük a fóliát, és további 20–30 percig fedő nélkül sütjük, hogy a csirke szép pirosra és ropogósra süljön, a krumpli pedig kissé megpiruljon.
A végeredmény egy szaftos, omlós csirke lesz, alatta jól átsült, ízes burgonyával.