Almás-fahéjas töltött diós muffin
Hozzávalók (10-12db)
Tésztához
- 2 db tojás
- 120 g cukor
- 80 ml olaj
- 200 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml tej
- 80 g darált dió
- 1 teáskanál vaníliás cukor (vagy vanília kivonat)
Almás töltelékhez
- 2 közepes alma
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál vaj
- 1–2 evőkanál víz
Elkészítés
Először az almás tölteléket készítjük el, mert ennek ki kell hűlnie. Az almákat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy kisebb serpenyőben a vajon megpároljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és 1–2 evőkanál vizet. Addig főzzük, amíg az alma megpuhul, de nem esik teljesen szét, majd félretesszük hűlni.
A muffin tésztához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. Ezután belekeverjük a lisztet, a sütőport, a csipet sót, a vaníliát és a darált diót, és sima, sűrűbb tésztát kapunk.
A muffin formákat félig megtöltjük a tésztával, majd mindegyik közepébe egy kanál kihűlt almás-fahéjas ragut teszünk. Ezután a maradék tésztával befedjük, hogy az alma középen maradjon.
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20–25 percig sütjük, amíg a muffinok szépen megemelkednek és aranybarnák lesznek.
A kész muffinok belsejében puha, enyhén fahéjas almás töltelék lesz, a dió pedig kellemesen ropogós textúrát ad a tésztának.