Házi pizza
Hozzávalók:
A tésztához: (3 db)
- 500 g liszt
- 2 evőkanál joghurt
- 1,5 teáskanál só
- 1 tasak szárított élesztő (7 g)
- 1 teáskanál cukor
- 300 ml langyos víz
- 2 evőkanál olaj
Pizzaszósz:
- 1 konzerv darabolt paradicsom (400 g)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve vagy zúzva)
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- egy csipet őrölt bors
elkészítés:
A langyos vízben elkeverjük a szárított élesztőt és a cukrot, majd hagyjuk pár percig, amíg kissé felhabzik. Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a joghurtot és az olajat, majd beleöntjük az élesztős vizet is. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg puha, rugalmas tésztát kapunk.
A tésztát letakarva 1,5–2 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. Ezután lisztezett felületre borítjuk, 3 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formázunk belőle, majd letakarva további 30–60 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a paradicsomszószt: egy tálban vagy kisebb lábasban összekeverjük a darabolt paradicsomot az olívaolajjal és a zúzott fokhagymával, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fűszereket. Az egészet közepes lángon 10–15 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik, majd ha simább állagot szeretnénk, botmixerrel át is turmixoljuk. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, és már kenhető is a tésztára.
A sütőt a lehető legmagasabb hőfokra (250–300°C) előmelegítjük, és ha van pizzakövet vagy vastag tepsit használunk, azt is betesszük, hogy nagyon forró legyen. A megkelt tésztákat óvatosan kézzel kinyújtjuk vagy kihúzzuk, megkenjük a paradicsomszósszal, majd ízlés szerint feltétezzük. Ezután a forró sütőbe tesszük, ahol 7–12 perc alatt készre sütjük, amíg az alja ropogós, a széle pedig szépen felpuffad és aranybarna lesz.