Hozzávalók: (25-30db)

• 200 g étcsokoládé
• 60 g vaj
• 2 db tojás
• 100 g kristálycukor
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• 180 g finomliszt
• 30 g cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só

Forgatáshoz

• 80 g kristálycukor
• 120 g porcukor

Elkészítés:

A csokoládét a vajjal együtt vízgőz felett vagy alacsony fokozaton a mikróban felolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. A tojásokat a cukorral néhány perc alatt világosra és habosra keverjük, hozzáadjuk a vanília-kivonatot, majd belecsorgatjuk a langyosra hűlt csokoládés-vajas keveréket.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sütőporral és a sóval, majd több részletben a csokoládés masszához adjuk. Egy sűrű, ragacsos tésztát kapunk. A tálat lefedjük, és legalább 3 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

A pihentetett tésztából körülbelül dió méretű golyókat formázunk (20-25g). Először kristálycukorba, majd bőségesen porcukorba forgatjuk őket. Fontos, hogy a porcukor vastagon fedje a tésztát, ettől lesznek szépen repedezettek sütés után.

A golyókat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól néhány centiméter távolságra. 180 °C-ra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt megsütjük őket. A sütemények ekkor még kissé puhának tűnhetnek, de hűlés közben megszilárdulnak.

A pöfeteg kekszeket néhány percig a tepsin pihentetjük, majd rácsra tesszük teljesen kihűlni.

Tipp: A tökéletes pöfeteg titka a jól lehűtött tészta és a bőséges porcukor. Ha van rá időnk, a tésztát egy éjszakán át pihentetjük a hűtőben, így könnyebb lesz formázni, és a sütik szebben megrepedeznek. A csokoládéból érdemes legalább 50–60%-os kakaótartalmú, jó minőségű étcsokoládét választani, mert ez adja a sütemény karakteres, intenzív csokoládés ízét.

Jó főzést, mégjobb étvágyat!