Amerikai stílusú Lotus fánk (sütőben sütve)
Hozzávalók: (12db)
A fánkhoz
- 300 g finomliszt
- 50 g barna cukor
- 1 csomag sütőpor (12 g)
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 180 ml tej
- 80 g olvasztott vaj
- 1 teáskanál vanília-kivonat
- 100 g Lotus Biscoff keksz finomra darálva
A Lotus krémes mázhoz
- 180 g Lotus Biscoff krém
- 50 ml habtejszín
- 20 g vaj
A díszítéshez
- 80 g Lotus Biscoff keksz durvára törve
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, a fánksütő formát pedig vékonyan kivajazzuk vagy sütőspray-vel kifújjuk.
A lisztet összekeverjük a barna cukorral, a sütőporral, a sóval és az apróra darált Lotus keksszel. Egy másik tálban a tojásokat elkeverjük a tejjel, az olvasztott vajjal és a vanília-kivonattal. A nedves hozzávalókat a száraz keverékhez öntjük, majd éppen csak simára keverjük. Fontos, hogy ne dolgozzuk túl a tésztát, mert akkor a fánkok tömörebbek lesznek.
A masszát habzsákba töltjük, így sokkal könnyebben és tisztábban tudjuk megtölteni a formákat. A mélyedéseket körülbelül háromnegyedig töltjük, majd 10–12 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész fánkokat néhány percig a formában pihentetjük, ezután rácsra tesszük kihűlni.
A mázhoz a Lotus krémet, a habtejszínt és a vajat alacsony hőfokon összemelegítjük, majd simára keverjük. A kihűlt fánkok tetejét a mázba mártjuk vagy kanállal bevonjuk vele, végül megszórjuk az összetört Lotus keksszel.
Tipp: Ha igazán szaftos, péksütemény jellegű fánkokat szeretnénk, használjunk jó minőségű, legalább 82%-os zsírtartalmú vajat, mert ez gazdagabb ízt és puhább állagot ad a tésztának.