Fűszeres serpenyős karaj
Hozzávalók (kb. 4 szelethez)
- 4 szelet sertéskaraj
- 3 ek olaj
- 1 tk őrölt bors
- 1 tk pirospaprika
- 1 tk fokhagymapor
- ½ tk őrölt kömény
- 1 tk majoránna
- 1 tk só
- 1 ek keményítő
- vaj vagy olaj a sütéshez
elkészítés:
A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd szárazra töröljük. Egy tálban összekeverjük az olajat, a borsot, a pirospaprikát, a fokhagymaport, a köményt, a majoránnát, a sót és a keményítőt. A húst alaposan bekenjük a páccal minden oldalán, majd legalább fél órára állni hagyjuk, de hűtőben pár órát is pácolódhat.
Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat öntünk bele, majd KÖZEPES lángon megsütjük a karajszeleteket. Oldalanként körülbelül 4–5 perc sütés kell neki, amíg szép piros kérget kap és teljesen átsül. Sütés után pár percig pihentetjük, majd tetszőleges körettel tálaljuk.