Sajtos-csirkés serpenyős lepény
Hozzávalók
Tésztához
- 500 g liszt
- 1 pohár (175g) natúr joghurt
- 80ml langyos víz
- 1 csomag (7 g) szárított élesztő
- 2 evőkanál étolaj
- 1 teáskanál só
Töltelékhez
- 2 db csirkemell (kb. 500–600 g)
- só ízlés szerint (nálam ez 1 teáskanál)
- 1–2 teáskanál fokhagymapor
- 1–2 evőkanál gyros fűszer
- 1–2 evőkanál vaj
- 150–200 g reszelt sajt
Elkészítés
A langyos vizet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a csipet cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk 5–10 percig állni, amíg felhabzik.
Közben a lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a joghurtot és az olajat, majd végül beleöntjük a felfuttatott élesztőt is. Az egészet összegyúrjuk, és szükség szerint kevés plusz langyos vízzel puha, rugalmas tésztát készítünk. A tésztát letakarjuk és kb. 45–60 percig kelesztjük.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, majd sóval, fokhagymaporral és gyros fűszerrel ízesítjük. Egy serpenyőben kevés olajon megsütjük, amíg teljesen átsül és enyhén pirult lesz. A végén hozzáadjuk a vajat, összeforgatjuk, majd félretesszük hűlni.
A megkelt tésztát 6–8 egyenlő részre osztjuk, majd mindegyiket vékony lepénnyé nyújtjuk. A közepükre a csirkés tölteléket és reszelt sajtot helyezünk, majd a tésztát ráhajtjuk és alaposan lezárjuk.
A serpenyőt vékonyan befújjuk kevés olajspray-vel, majd közepes lángon felforrósítjuk. Ezután belehelyezzük a megtöltött lepényeket, és oldalanként körülbelül 4–6 perc alatt aranybarnára sütjük őket, amíg a tészta teljesen átsül, a sajt pedig szépen megolvad a belsejében. Fontos, hogy ne használjunk túl magas hőfokot, mert ilyenkor a külseje gyorsan megpirul vagy akár meg is éghet, miközben a belseje még nyers marad.
Melegen tálaljuk.