vaníliás-csokis meggy kosár
Hozzávalók
Az alaphoz:
- 200 g vajas keksz
- 100 g olvasztott vaj
A vaníliás-tejszínes réteghez:
- 250 ml habtejszín
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 evőkanál porcukor
- 100 g mascarpone
A meggyréteghez:
- 300 g magozott meggy (friss, fagyasztott vagy befőtt)
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál étkezési keményítő
- 1 evőkanál víz
A csokis tejszínes réteghez:
- 100 g étcsokoládé
- 150 ml habtejszín
elkészítés:
A desszert alapjához a vajas kekszet aprítógépben morzsásra törjük, majd összekeverjük az olvasztott vajjal. A masszát egy sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodjuk (bármilyen forma jó hozzá, szilikon formába nemkell sütőpapír), és hűtőbe tesszük, amíg a krémek elkészülnek. A vaníliás réteghez a hideg habtejszínt a porcukorral habbá verjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és a vaníliakivonatot, végül simára keverjük. A kész krémet egyenletesen elsimítjuk a kekszes alap tetején.
A meggyréteghez a magozott meggyet a cukorral és a citromlével közepes lángon pár percig főzzük. A keményítőt elkeverjük a vízzel, majd a gyümölcshöz adjuk, és addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Teljesen kihűtjük, majd a vaníliás krém tetejére kanalazzuk.
A csokoládés réteghez a habtejszínt felmelegítjük, majd ráöntjük az apróra tört étcsokoládéra. Néhány perc után simára keverjük, és a meggyes réteg tetejére öntjük. A desszertet legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy szépen összeálljon és az ízek összeérjenek.
A vaníliás-csokis meggykosár hidegen tálalva a legfinomabb, tetejét díszíthetjük reszelt csokoládéval, friss meggyel vagy egy kevés tejszínhabbal is.