Tejfölös szaftos paprikás csirke
Hozzávalók:
- 1 kg csirke (comb vagy vegyesen)
- 2 közepes vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír vagy olaj
- 1 púpozott evőkanál őrölt pirospaprika
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom (vagy 1 evőkanál sűrített paradicsom)
- Só: izlés szerint (kb1-1.5 teáskanál)
- ¼ teáskanál frissen őrölt bors
- 1 teáskanál fokhagymapor (vagy kb. 2 gerezd fokhagyma)
- 2–3 dl víz vagy alaplé (annyit adjunk hozzá, hogy éppen ellepje a húst)
Habaráshoz:
- 2 evőkanál tejföl (vagy 1 dl tej)
- 1 evőkanál liszt
Elkészítés:
A finomra vágott vöröshagymát zsíron vagy olajon üvegesre pirítjuk. Ezután lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük az őrölt pirospaprikát.
Hozzáadjuk a csirkedarabokat, majd sózzuk, borsozzuk. Beletesszük az aprított paprikát, a paradicsomot (vagy sűrített paradicsomot), valamint a fokhagymaport is. Kevés vízzel vagy alaplével felöntjük, majd fedő alatt kb. 35–40 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
Amikor a csirke megfőtt, a húsdarabokat kivesszük a lábasból, és félretesszük. A visszamaradt szaftot botmixerrel krémesre turmixoljuk, hogy selymes, egységes állagot kapjunk.
A tejfölt (vagy tejet) simára keverjük a liszttel. Egy kevés forró szafttal hőkiegyenlítést végzünk, majd a habarást a krémesített alaphoz öntjük. Ezután visszatesszük a húsdarabokat, és az egészet még kb. 5 percig főzzük, hogy besűrűsödjön és összeérjen.