hozzávalók:

• 40 dkg száraz lencse
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma (vagy 1 teáskanál fokhagymapor)
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál cukor
• 0,5 evőkanál ecet vagy citromlé
• só, bors ízlés szerint
• kb. 1,2 liter víz

elkészítés:

A lencsét főzés előtt alaposan átválogatjuk, megmossuk, majd legalább néhány órára, de akár egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Az áztatott lencsét friss vízben feltesszük főni, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a babérlevelet és az őrölt köményt, majd enyhén megsózva közepes lángon addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Közben egy kisebb serpenyőben olajat vagy zsírt hevítünk, hozzáadjuk a lisztet (világos rántást készítünk), majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és egy kevés főzőlével simára keverjük. A rántást a főzelékhez adjuk, és néhány percig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ezután belekeverjük a tejfölt, a mustárt, egy kevés cukrot és az ecetet vagy citromlevet, majd sóval és borssal beállítjuk az ízeket. A főzeléket még pár percig lassan főzzük, hogy krémes, selymes állagú legyen.

Jó főzést, mégjobb étvágyat!