Sütés nélküli csokis-mascarponés torta
Hozzávalók (16 cm-es tortaformához)
Az alaphoz:
- 150 g csokis Győri keksz
- 60 g olvasztott vaj
A krémhez:
- 250 g mascarpone
- 150 ml habtejszín
- 150 g étcsokoládé vagy tejcsokoládé
- 1 tk vaníliakivonat
A ganache-hoz:
- 100 g csokoládé
- 80 ml habtejszín
- +mogyoró ízlés szerint (elhagyható)
Elkészítés:
A kekszet finomra daráljuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal. A masszát egy 16 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk, és a hűtőbe tesszük.
A krémhez a 150 g csokoládét apróra törjük, majd a 50 ml forró habtejszínt ráöntjük. 1–2 percig állni hagyjuk, majd simára keverjük, és langyosra hűtjük. A mascarponét simára keverjük a vaníliával, majd hozzáadjuk a csokiganache-t.
A maradék 100 ml habtejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a csokis mascarponekrémbe forgatjuk. A kész krémet a kekszalapra simítjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük.
A ganache elkészítéséhez a habtejszínt felmelegítjük, majd ráöntjük az apróra tört csokoládéra. Néhány perc pihentetés után simára keverjük, és ha szeretjük, ekkor beleforgatjuk a durvára vágott mogyorót. Ezután kissé visszahűtjük, majd a ganache-t a megdermedt krém tetejére öntjük, és egyenletesen elsimítjuk.
A tortát legalább 4 órára (de legjobb egy éjszakára) hűtőszekrénybe tesszük, hogy szépen megdermedjen és jól szeletelhető legyen.